中華そば みやま

店主お手製の小屋からも「いい味」が漂う行列店。和食歴35年の店主が作る一杯は、カツオや昆布、イリコなど利かせた魚介だしに醤油ダレを合わせた和風スープが味の決め手。むっちりとしたコシのある平打ち麺、うまみたっぷりの背脂、香味油で炒めたネギが、スープのうまさを加速させる。